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Nos instants
gourmands
MENU Découverte à 85,00 €
en 3 services
MENU PLAISIR à 105,00 €
en 5 services
MENU PLAISIR accord mets & vins à 140,00 €
en 5 services
MENU Déjeuner à 46,00 €
Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi du mercredi au samedi selon marché
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En 3 services (Entrée / plat/ dessert)
Menu découverte / 85 €
Mise en bouche
Entrées
Chair de tourteau aux fines herbes,
Concombre – curcuma / Caramel anisé / Sorbet moutarde à l’ancienne
Ou
Foie gras de canard poêlé,
Asperge / Amande fumée / Gingembre
Plats
Poisson sauvage de la criée,
Artichaut – citron confit / Lard di Colonnata
Jus de cochon perlé à l’huile d’aromates
Ou
Pintade « Baserri » en deux cuissons,
Carottes – cumin – oignons nouveaux / Pistou de roquette
Desserts
Fraises Gariguette
Mascarpone vanillée / Sorbet pistache
Ou
Betterave,
Sablé cardamome / Glace yaourt-confiture cerises noires
Accords mets et vins (3 verres) 110 €
Notre spécialité : Supplément 12 €
Ris de veau rôti aux aromates
Une envie de fromages : Supplément 12 €
Saint Nectaire au parfum de truffe noire,
Endives croquantes
En 5 services (Menu servi par table entière)
Menu PLAISIR / 105 €
Mise en bouche
Foie gras de canard poêlé,
Asperge / Amande fumée / Gingembre
****
Poisson sauvage de la criée,
Artichaut – citron confit / Lard di Colonnata
Jus de cochon perlé à l’huile d’aromates
****
Pintade « Baserri » en deux cuissons,
Carottes – cumin – oignons nouveaux / Pistou roquette
****
Saint Nectaire au parfum de truffe noire,
Sucrine et radis
****
Fraises Gariguette,
Mascarpone vanillée / Sorbet pistache
Accords mets et vins (4 verres) 140 €
Menu du 24 et 25 décembre
Noël 145 €
Menu du 31 décembre
Saint Sylvestre 180 €